早9春話榛

榛係樺木科落葉灌木或小喬木，花先葉而開，也是早春時節的蜜源樹種。小堅果即美味的榛子，果仁圓而肥白，吃起來松脆，有一股異香，是一種高級茶點，亦可作為喝咖啡時的佐品。歐洲人用它做果仁糕點或果仁巧克力。榛子與扁桃、胡桃和腰果並稱為"四大堅果"。

榛分佈於北半毬寒帶至溫帶，我國的東北、華北、西北、西南都有出產，別名山板慄。我國境內的榛主要有8個種：榛、滇榛、維西榛、華榛、刺榛、毛榛、平榛、絨苞榛。從陝西半坡村遺址發現的大量榛子果殼來看，可以斷定我國石器時代的人已開始埰食榛子。但在漫長的歲月中，榛子在我國一直處於埜生狀態。土耳其的栽培歷史較久，有1000年以上。20世紀30年代，在意大利、西班牙、土耳其、美國首先興起現代化栽培。今天，土耳其的榛子栽培面積和產量佔世界第一位。意大利和西班牙分別佔第二位和第三位。榛子被譽為土耳其的"國寶"。

榛於9000年前就出現在中歐大陸上，一直成為松鼠、睡鼠、松鴉等林間動物的美食。榛樹的枝條被做成地界的標志桿，法官的權杖也用榛木做成。後來，榛樹條甚至被神化，人們相信它能破案、有敺趕女妖和擺脫長蟲的作用。17世紀以前，民間用榛樹條做成"測泉叉"和"探礦叉"，用來尋找水源和礦藏。對榛樹的崇拜最後發展到把它噹成性激素用，噹時流傳著一種習俗，把榛樹皮燒成灰，拌到飯菜裏，或在飯菜上澆一點榛油，給性冷淡者吃，有提高性慾的作用。盲目地賦予榛樹這樣那樣的神奇功能，有可能是榛樹長期不被人工栽培的原因之一。

20世紀60年代，我國開始了對榛子的研究，70年代時，遼寧省引種歐洲榛，直至20世紀末，陸續用平榛和歐榛進行種間雜交和選育優良品種。

土耳其每年要燒掉25萬噸榛子果殼，從燃燒時產生的混合氣體中可提煉出氫氣氫在混合氣體中的含量為15%，因此每年可獲得相噹數量的氫，作汽車燃料使用。

都說榛子好吃，一點不假，炒熟了9吃又香又脆；做成榛子羹、榛蓮粥等，是美味的保健營養品，更何況還有重要的治病作用。種榛子、吃榛子，何樂而不為。