A lo largo de la saga "Dune", encontramos varias referencias gastronomicas, como platos cocinados, bebidas…Sin duda las mas conocidas son las que incluyen especia (casi todo en realidad esta "especiado" por la melange). Hoy vamos con la receta del tradicional, y muy Fremen, Cafe de Especia, bien conocido por los "duneadictos". Para que puedas hacertelo tu mismo y sentirte como el mismisimo Muad'Dib a media tarde en tu sietch.
Cafe de Especia, por A Thing Of Eternity.
1. Moler los granos de cafe con un trozo de canela. Recomiendo un trozo pequeño, de un cm. de largo, ya que si se utiliza demasiado, acabará sabiendo muy fuerte.
2. Abrir una bolsita de té Chai (o echarle si lo teneis suelto) y mezclarlo con lo anterior. Esto le da un intenso sabor cardamomo (uno de los ingredientes del té Chai), como se menciona en el "Hijos de Dune":
"De pronto, Leto vio a una mujer joven sentada frente a la choza mientras caida el sol. Esta se sento justo frente a el, tostando los granos de café, en una mezcla rosa y marrón, añadiendole cardamomo y especia".
3. Haz el cafe (o mas bien, la mezcla), añadiendole despues azucar al gusto, y tambien si quieres, una barrita de canela o nata.
Sabe realmente bien, y gustara sobre todo a los que aprecien las especias de la India. Yo recomiendo, para los que les guste el té como yo, el Té pakistani, que tiene un intenso sabero a canela, y puede ser muy parecido a aquel Té de Especia que Chani le preparaba a Paul en el "Mesias". Si alguien se lanza con la receta de la Cerveza de Especia (con un intenso toque picante, segun las novelas, ¿como la cerveza de jengibre?), que nos lo cuente.
Que aproveche! Salud!.
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